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Formazione alimentaristi. Approvazione DGRT n. 540/2024 e decreti di attuazione

La Giunta Regionale ha approvato la Delibera nr. 540/2024 (allegata), con le nuove linee di indirizzo per la formazione degli alimentaristi, si tratta di una revisione dell’intero impianto dei corsi e dei soggetti destinatari.

Rimandando alla lettura completa dell’allegato A della delibera, sintetizziamo di seguito gli elementi salienti :

Moduli
I moduli formativi diventano 3:
- Modulo A:  Accesso alimentare obbligatorio per tutti - durata minima 2 ore
- Modulo B:  Formazione per Addetti alimentaristi livello 2 ( addetti alla produzione e lavorazione degli alimenti) – durata minima 4 ore
- Modulo C: Formazione per Operatori, Responsabili del Piano di autocontrollo o preposti – durata minima 8 ore

L’obbligo di aggiornamento resta quinquennale (ma della durata di 3 ore) ma solo per gli operatori, responsabili del piano di autocontrollo, preposti e per gli addetti definiti di livello 2.

Riassumiamo in tabella i percorsi formativi obbligatori in base al tipo di utenza e ricordiamo che i soggetti relativi al livello 1 e livello 2 sono elencati alle pagine 5/6 dell’Allegato A della delibera 540/2024 :


Attestazioni pregresse
Gli attestati di formazione rilasciati ai sensi della D.G.R. n. 559/2008 rimarranno validi come assolvimento per i Modulo A, Modulo B e dell’Unità Formativa 1 del Modulo C:  entro 2 anni dalla pubblicazione delle presenti linee guida gli Operatori o i Responsabili del piano di auto­controllo dovranno integrare la loro formazione relativamente all’Unità Formativa 2 del Modulo C per acquisire le conoscenze delle tematiche gestionali.

Periodo transitorio
Dalla data di approvazione del presente atto è prevista una fase transitoria che permetterà alle agenzie formative accreditate di continuare ad attivare edizioni dei corsi riconosciuti ai sensi delle DGR n. 24/2000 e n 559/2008 per un periodo massimo di 4 mesi dalla data di approvazione della presente delibera.

Alleghiamo inoltre i Decreti di attuazione con i relativi Allegati n. 10652 del 17/05/2024 e il n.10946 del 22/05/2024, che approvano i percorsi di “Formazione obbligatoria per addetti alimentaristi di cui all’elenco soggetti del livello 2 della DGR n. 540/2024 - Modulo B” e di “Formazione obbligatoria per Operatore del Settore Alimentare (OSA), Operatore del Settore Mangimistico (OSM), Operatore Economico (OE), Responsabile dei piani di autocontrollo o Preposti - Modulo C”.

 

Cordiali saluti

Dr.ssa Ilaria Matini

Vice Segretario Generale

 

Federalberghi Toscana 
Unione delle Associazioni Alberghi e Turismo della Toscana/

Union of Associations Hotel and Tourism in Tuscany 
50123 Firenze ( Italy)
Via Nazionale, 57


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